Cocina

Kirguistán es uno de los pocos países asiáticos que no puede presumir de platos de pescado, ya que el estado no tiene acceso al mar. Y el transporte de pescado no será barato para Kirguistán. Por eso desde la antigüedad se utilizan carne, harina, arroz y productos lácteos. Tradicionalmente, los platos nacionales kirguises incluían carne de cordero y de caballo. Pero debido a la mezcla de muchos pueblos en esta región, la gente comenzó a utilizar ampliamente platos de la cocina turca, rusa y georgiana. Sin embargo, los platos asiáticos jugaron un papel especial en la cocina. Después de realizar un viaje a Kirguistán (los precios se pueden encontrar en el sitio web), podrá degustar los mejores platos de este país.                                                                 Palov Este plato entró en el idioma ruso con el nombre de «plov». Su base se compone de arroz, zanahoria, carne, ajo y cebolla. Para mejorar el sabor, los kirguises añaden diversas especias, hierbas y chiles a sus platos. Para los vegetarianos, el pilaf se prepara con frutos secos, que sustituyen a la carne.                                                                                                                                                                                                                                                                   LagmanEste es el plato nacional más popular de los kirguisos. Se cree que proviene del pueblo Dungan que vivía en el oeste de China. La base del plato son fideos caseros con un caldo picante. Pero a diferencia de los famosos platos chinos, al lagman no se le añade salsa de soja. En lugar de ello se utiliza caldo, cocinado con el añadido de carne, pimienta, cebolla, zanahoria, sal y hierbas. Comer lagman es todo un arte; A los principiantes no se les recomienda usar ropa blanca antes de comer, ya que en manos inexpertas los fideos gruesos pueden caer en el caldo y salpicar.                                              Manti La técnica para preparar manti es similar a la de los pelmeni. Sólo que son más grandes, en promedio del tamaño de media palma. El relleno se prepara a partir de trozos de carne (principalmente cordero), patatas y cebolla picada. El plato resulta grasoso y abundante. Como complemento se sirven ketchup, vinagre o crema agria. Cuando pruebes los manti por primera vez, ten mucho cuidado, ya que al morder la masa puede salir un jugo bastante caliente.                                                                                                                                                                                                                               Shashlik   Este es el plato más popular entre los países de Asia Central, por lo que se sirve en muchos cafés y restaurantes. En la misma calle se instalan barbacoas para freír shashlik; La carne se ensarta en brochetas y se cocina sobre brasas calientes. Después de lo cual el olor a humo, combinado con los trozos de carne preparados, le da al plato un sabor y aroma especial. Tradicionalmente se utiliza cordero graso, pero en los últimos años se ha incrementado el uso de carne de ternera o de pollo, que no tienen en absoluto inferior sabor. El plato terminado se sirve con cebollas avinagradas o pepino en rodajas. Kirguistán, viaje, vacaciones ¡eso es lo que necesitas para ser feliz!                                       Beshbarmak es un plato elaborado con masa hervida y carne de caballo o cordero. Primero se hierve la carne. Luego se corta en trozos. Después de lo cual los trozos de masa cocidos se espolvorean con rodajas de carne y se rellenan con caldo graso. Tradicionalmente, se acostumbra a comer beshbarmak con las manos. Añadiendo diversas especias el plato adquiere un sabor especial. En la antigüedad, sólo se servía en ocasiones especiales, en celebraciones o funerales. A los invitados más honrados se les sirvió cabeza de cordero hervida junto con beshbarmak.