Кухня

Кухня киргизии

Кыргызстан одна из немногих азиатских стран, которая не может похвастаться рыбными блюдами, так как государство не имеет выхода к морю. А транспортировка рыбы обойдется для Киргизии не дешево.

Поэтому издревле в ход шло мясо, мука, рис и молочная продукция.

Традиционно в национальных киргизских блюдах присутствовала баранина и конина. Но из-за смешения многих народов в этом регионе люди стали широко использовать приготовление пищи из турецкой, русской, грузинской кухни. Однако особую роль в кулинарии сыграли азиатские блюда.

Совершив тур в Киргизию (цены можно узнать на сайте) вы сможете отведать самые лучшие блюда этой страны.

                     

                                  Палов 

fad4c5dc35c78396ba82093ea28c1dd2 - Кухня

Это блюдо в русский язык вошло под названием «плов». Основу его составляет рис, морковь, мясо, чеснок и лук. Для улучшения вкуса киргизы кладут в блюда различные приправы, травы и перец чили. Для вегетарианцев плов готовится вместе с сухофруктами, которыми заменяется мясо.

                                                                                                                                                                   

                                                                                                                                                         Лагман

lagman ujgurskij 725x480 - Кухня

Это самое популярное национальное блюдо киргизов. Считается что оно пришло от народов Дунган, которые проживали в Западном Китае.

Основу блюда составляет домашняя лапша с пикантным бульоном.

Но в отличие от известных китайских блюд, в лагман не добавляется соевый соус. Вместо него используется бульон, сваренный с добавлением мяса, перца, лука, моркови, соли и зелени.

Необходимо целое искусство поглощения лагмана, новичкам в этом деле не рекомендуется перед трапезой надевать белую одежду, так как в неумелых руках толстая лапша может падать в бульон и разбрызгиваться.

 

                                       Манты

manty so svinym i govyajim farshem 1537771291 14 og - Кухня

Техника приготовления мантов схожа с пельменями. Только они бывают крупнее, в среднем размером с половину ладони. Начинка готовится из кусочков мяса (преимущественно баранины), картофеля и порезанного лука. Блюдо получается жирным и сытным. В дополнении подаются кетчуп, уксус или сметана. Пробуя манты впервые будьте предельно осторожны, так как при надкусывании теста из них может вытекать достаточно горячий сок.

                                                                                   

                                                                                                                                         Шашлык

1518861632 shashlyk banketnyy po kazahski - Кухня

Это самое популярное блюдо среди стран Средней Азии, поэтому подают его во многих кафе и ресторанах. Прямо на улице устанавливаются мангалы для жарки шашлыков, мясо нанизывается на шампуры и готовится над раскаленными углями. После чего запах дымка в сочетании с готовыми мясными кусочками, придают блюду особый вкус и аромат.

Традиционно берется жирная баранина, но в последние годы активно применяется говядина или курица, которые ничем не уступают по своим вкусовым качествам.

Подается готовое блюдо с уксусным луком или нарезанным на ломтики огурцом.

Киргизия, тур, отдых – вот что вам нужно для счастья!

 

                                  Бешбармак

u 45c19b5a3ef04214c5dff9bbde426444 - Кухня

представляет собой блюдо из вареного теста и мяса конины, либо баранины. Сначала мясо варится. Затем нарезается кусочками. После чего отваренные кусочки теста посыпаются мясными дольками и заливаются жирным бульоном. Традиционно принято есть бешбармак руками.

При добавлении различных специй блюдо приобретает особый вкус. В давние времена его подавали лишь в особых случаях, на торжествах или похоронах.

Самым почетным гостям в сочетании с бешбармаком подавали вареную голову ягненка.

 

arabesko.ru 13 2 e1556104542803 - Кухня