Кыргызстан одна из немногих азиатских стран, которая не может похвастаться рыбными блюдами, так как государство не имеет выхода к морю. А транспортировка рыбы обойдется для Киргизии не дешево.
Поэтому издревле в ход шло мясо, мука, рис и молочная продукция.
Традиционно в национальных киргизских блюдах присутствовала баранина и конина. Но из-за смешения многих народов в этом регионе люди стали широко использовать приготовление пищи из турецкой, русской, грузинской кухни. Однако особую роль в кулинарии сыграли азиатские блюда.
Совершив тур в Киргизию (цены можно узнать на сайте) вы сможете отведать самые лучшие блюда этой страны.
Палов
Это блюдо в русский язык вошло под названием «плов». Основу его составляет рис, морковь, мясо, чеснок и лук. Для улучшения вкуса киргизы кладут в блюда различные приправы, травы и перец чили. Для вегетарианцев плов готовится вместе с сухофруктами, которыми заменяется мясо.
Лагман
Это самое популярное национальное блюдо киргизов. Считается что оно пришло от народов Дунган, которые проживали в Западном Китае.
Основу блюда составляет домашняя лапша с пикантным бульоном.
Но в отличие от известных китайских блюд, в лагман не добавляется соевый соус. Вместо него используется бульон, сваренный с добавлением мяса, перца, лука, моркови, соли и зелени.
Необходимо целое искусство поглощения лагмана, новичкам в этом деле не рекомендуется перед трапезой надевать белую одежду, так как в неумелых руках толстая лапша может падать в бульон и разбрызгиваться.
Манты
Техника приготовления мантов схожа с пельменями. Только они бывают крупнее, в среднем размером с половину ладони. Начинка готовится из кусочков мяса (преимущественно баранины), картофеля и порезанного лука. Блюдо получается жирным и сытным. В дополнении подаются кетчуп, уксус или сметана. Пробуя манты впервые будьте предельно осторожны, так как при надкусывании теста из них может вытекать достаточно горячий сок.
Шашлык
Это самое популярное блюдо среди стран Средней Азии, поэтому подают его во многих кафе и ресторанах. Прямо на улице устанавливаются мангалы для жарки шашлыков, мясо нанизывается на шампуры и готовится над раскаленными углями. После чего запах дымка в сочетании с готовыми мясными кусочками, придают блюду особый вкус и аромат.
Традиционно берется жирная баранина, но в последние годы активно применяется говядина или курица, которые ничем не уступают по своим вкусовым качествам.
Подается готовое блюдо с уксусным луком или нарезанным на ломтики огурцом.
Киргизия, тур, отдых – вот что вам нужно для счастья!
Бешбармак
представляет собой блюдо из вареного теста и мяса конины, либо баранины. Сначала мясо варится. Затем нарезается кусочками. После чего отваренные кусочки теста посыпаются мясными дольками и заливаются жирным бульоном. Традиционно принято есть бешбармак руками.
При добавлении различных специй блюдо приобретает особый вкус. В давние времена его подавали лишь в особых случаях, на торжествах или похоронах.
Самым почетным гостям в сочетании с бешбармаком подавали вареную голову ягненка.
