Cucina

Il Kirghizistan è uno dei pochi paesi asiatici che non può vantare piatti a base di pesce, poiché lo stato non ha accesso al mare. E il trasporto del pesce non sarà economico per il Kirghizistan. Ecco perché carne, farina, riso e latticini vengono utilizzati fin dall’antichità. Tradizionalmente i piatti nazionali kirghisi comprendevano carne di agnello e di cavallo. Ma a causa della mescolanza di molti popoli in questa regione, la gente cominciò a usare ampiamente in cucina la cucina turca, russa e georgiana. Tuttavia, i piatti asiatici hanno avuto un ruolo speciale nella cucina. Fare un tour in Kirghizistan (i prezzi sono disponibili sul sito web) vi permetterà di assaggiare i migliori piatti di questo Paese.                                                               Palov Questo piatto è entrato nella lingua russa con il nome di “plov”. La sua base è composta da riso, carote, carne, aglio e cipolle. Per migliorarne il sapore, i kirghisi aggiungono ai loro piatti varie spezie, erbe aromatiche e peperoncini. Per i vegetariani, il pilaf viene preparato con frutta secca, che sostituisce la carne.                                                                                                                                                                                  …LagmanQuesto è il piatto nazionale più popolare del Kirghizistan. Si ritiene che provenga dal popolo Dungan, che viveva nella Cina occidentale. La base del piatto sono tagliatelle fatte in casa con un brodo piccante. Ma a differenza dei famosi piatti cinesi, al lagman non viene aggiunta salsa di soia. Al suo posto si usa il brodo, cucinato con l’aggiunta di carne, pepe, cipolla, carota, sale ed erbe aromatiche. C’è un’arte nel mangiare il lagman; Si sconsiglia ai principianti di indossare abiti bianchi prima di mangiare, poiché in mani inesperte i noodles spessi potrebbero cadere nel brodo e schizzare.                                                Manti La tecnica per preparare i manti è simile a quella dei pelmeni. Solo che sono più grandi, in media grandi quanto mezzo palmo. Il ripieno è preparato con pezzi di carne (principalmente agnello), patate e cipolle tritate. Il piatto risulta grasso e saziante. Come aggiunta si possono aggiungere ketchup, aceto o panna acida. Quando assaggiate i manti per la prima volta, fate molta attenzione perché se mordete l’impasto potrebbe fuoriuscire un succo molto caldo.                                                                               …                                                       Shashlik   Questo è il piatto più popolare nei paesi dell’Asia centrale, quindi viene servito in molti caffè e ristoranti. Proprio sulla strada vengono allestiti dei barbecue per friggere gli shashlik; la carne viene infilzata su spiedini e cotta sui carboni ardenti. Dopodiché l’odore del fumo, unito ai pezzi di carne preparati, conferisce al piatto un sapore e un aroma particolari. Tradizionalmente si utilizza la carne grassa di agnello, ma negli ultimi anni si è iniziato ad usare anche quella di manzo o di pollo, che non sono per nulla inferiori nel sapore. Il piatto finito viene servito con cipolle all’aceto o cetriolo a fette. Kirghizistan, tour, vacanza: ecco cosa ti serve per essere felice!                                         Beshbarmak è un piatto a base di pasta bollita e carne di cavallo o di agnello. Per prima cosa si fa bollire la carne. Poi viene tagliato a pezzi. Dopodiché i pezzi di pasta bolliti vengono cosparsi di fettine di carne e riempiti con brodo grasso. Tradizionalmente è usanza mangiare il beshbarmak con le mani. Aggiungendo diverse spezie il piatto acquisisce un sapore speciale. Nei tempi antichi veniva servito solo in occasioni speciali, durante celebrazioni o funerali. Agli ospiti più onorati è stata servita la testa di agnello bollita insieme al beshbarmak.