Küche

Kirgisistan ist eines der wenigen asiatischen Länder, das nicht mit Fischgerichten prahlen kann, da der Staat keinen Zugang zum Meer hat. Und der Fischtransport wird für Kirgisistan nicht billig sein. Aus diesem Grund werden seit der Antike Fleisch, Mehl, Reis und Milchprodukte verwendet. Zu den traditionellen kirgisischen Nationalgerichten gehörten Lamm- und Pferdefleisch. Doch aufgrund der Vermischung vieler Völker in dieser Region begannen die Menschen, in großem Umfang Gerichte der türkischen, russischen und georgischen Küche zu verwenden. Eine besondere Rolle in der Küche spielten jedoch asiatische Gerichte. Nach einer Reise nach Kirgisistan (Preise finden Sie auf der Website) können Sie die besten Gerichte dieses Landes probieren.                                                             Palov Dieses Gericht fand unter dem Namen „Plov“ Eingang in die russische Sprache. Die Basis bilden Reis, Karotten, Fleisch, Knoblauch und Zwiebeln. Um den Geschmack zu verbessern, fügen die Kirgisen ihren Gerichten verschiedene Gewürze, Kräuter und Chilischoten hinzu. Für Vegetarier wird Pilaw mit Trockenfrüchten zubereitet, die Fleisch ersetzen.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     LagmanDies ist das beliebteste Nationalgericht der Kirgisen. Man geht davon aus, dass es vom Volk der Dunganen stammt, die in Westchina lebten. Grundlage des Gerichts sind selbstgemachte Nudeln mit einer würzigen Brühe. Im Gegensatz zu berühmten chinesischen Gerichten wird Lagman jedoch keine Sojasauce hinzugefügt. Stattdessen wird Brühe verwendet, die unter Zugabe von Fleisch, Pfeffer, Zwiebeln, Karotten, Salz und Kräutern gekocht wird. Das Essen von Lagman ist eine wahre Kunst. Anfängern wird davon abgeraten, vor dem Essen weiße Kleidung zu tragen, da in ungeübten Händen die dicken Nudeln in die Brühe fallen und spritzen können.                                            Manti Die Technik zur Zubereitung von Manti ähnelt der von Pelmeni. Nur sind sie größer, im Durchschnitt so groß wie eine halbe Handfläche. Die Füllung wird aus Fleischstücken (meistens Lamm), Kartoffeln und gehackten Zwiebeln zubereitet. Das Gericht ist fettig und sättigend. Als Beilage werden Ketchup, Essig oder Sauerrahm gereicht. Seien Sie beim ersten Probieren von Manti äußerst vorsichtig, da beim Reinbeißen in den Teig ziemlich heißer Saft austreten kann.                                                                                                                                                                                                                           Schaschlik   Dies ist das beliebteste Gericht in den Ländern Zentralasiens und wird daher in vielen Cafés und Restaurants serviert. Direkt auf der Straße werden Grills zum Schaschlik-Braten aufgestellt; Das Fleisch wird auf Spieße gesteckt und über heißen Kohlen gegart. Anschließend verleiht der Rauchgeruch in Kombination mit den zubereiteten Fleischstücken dem Gericht einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma. Traditionell wird fettes Lammfleisch verwendet, in den letzten Jahren wird jedoch zunehmend auch Rind- oder Hühnerfleisch verwendet, die geschmacklich in nichts nachstehen. Das fertige Gericht wird mit gesäuerten Zwiebeln oder Gurkenscheiben serviert. Kirgisistan, Tour, Urlaub – das brauchen Sie zum Glücklichsein!                                     Beshbarmak ist ein Gericht aus gekochtem Teig und Pferde- oder Lammfleisch. Zuerst wird das Fleisch gekocht. Anschließend wird es in Stücke geschnitten. Anschließend werden die gekochten Teigstücke mit Fleischscheiben bestreut und mit fetter Brühe aufgefüllt. Traditionell ist es üblich, Beshbarmak mit den Händen zu essen. Durch die Zugabe verschiedener Gewürze erhält das Gericht einen besonderen Geschmack. In der Antike wurde es nur zu besonderen Anlässen, bei Feiern oder Beerdigungen serviert. Den Ehrengästen wurde gekochter Lammkopf zusammen mit Beshbarmak serviert.