Помидоры (томаты) – 140 гр.,Лук – 210 гр.,
Масло растительное – 140 гр.
Для приготовления теста Вам понадобится:
- Яйца, мука (желательно высшего сорта), соль, вода.
- Муки — 490 гр., яйцо — 1 гр
- соли – примерно 10.5 гр, воды — 210 гр.
Для приготовления фарша:
Мясо (баранина или говядина) – около 560 гр., лук (репчатый) – 210 гр., воды – 140 гр., соль и перец по вкусу. Также вам понадобится простокваша, сметана или кислое молоко, мелко нашинкованная зелень.
Для приготовления бульона:
Лук обжарить на масле до образования золотистой корочки, добавить томаты или томатную пасту, еще немного обжарить на небольшом огне, залить водой и подождать пока вода закипит. Бульон готов!
Для приготовления чучвары:
Замесить тесто из муки, яйца и воды. Дать тесту настояться – около сорока минут. После того, как тесто настоится – раскатать его небольшими полосками, шириной примерно 2 мм., затем каждую полоску нарезать небольшими кубиками, на каждый квадратик положить немного фарша, края защипить, чтобы при варке тесто не расползлось. Через мясорубку пропустит лук и мясо. Добавить в массу перец, соль и воду. Хорошо перемешать.
После того, как чучвара приготовиться – нужно опустить ее в кипящую воду. Варить на слабом огне 7 минут. После того, как чучвара всплывет – добавить специи, а также соль.
На стол чучвару подают с бульоном, заправленную сметаной или простоквашей. Посыпают мелко нарезанную зелень для аромата и красивого оформления блюда.
