Узбекский способ заваривания чая
Зеленый чай является национальным напитком в Узбекистане, его пьют в каждой области и городе республики, кроме самой столицы. Жители Ташкента больше предпочитают черный чай.
Из расчета по чайной ложке на каждого пьющего и одной дополнительной ложки на чайник.
Засыпают сухие листья чая в согретый фарфоровый чайник.
Затем заливают кипятком четверть чайника и помещают на 2 минуты в духовой шкаф или в теплое место.
После доливают кипяток до половины чайника и накрывают салфеткой.
Через пару минут из чайника отливают немного заварившегося чая.
Доливают кипятка до трети объема.
Выдерживают около 3-х минут и доливают полный чайник.
В Каракалпакии же народ любит пить черный чай с молоком и добавлением перца и меда. Мурчой, чай с добавлением перца, готовят как обычно, только добавляют 2 горошины раздавленного черного перца из расчета на одну ложку самого чая.
Чай, в который добавляют перец и мед называется ассилмурчой. На каждую чайную ложку чая берется соотношение 2-х чайных ложек меда и 2-3 горошины черного перца.
