El modo de preparación del té uzbeco

787 1 - El modo de preparación del té uzbeco

En Uzbekistán la bebida tradicional se considera el té verde, que se toma en todas las regiones y ciudades de la República, menos en Tashkent, donde generalmente se toma más el té negro.

 

Para preparar el té verde o el “kok choy” (té verde) al estilo uzbeco hay que tomar un poco de té verde seco y echarlo en una tetera (de porcelana) bien calentada anteriormente. Se calcula por una cucharadita del té verde para una persona, más una cucharadita para la tetera. Luego se le añade el agua hervido caliente (no más de cuarta parte del volumen de la tetera) y se remueve durante dos minutos en un corriente de aire caliente (por ejemplo en el horno), evitando el acceso del fuego directo. Después a la tetera se echa agua caliente hasta la mitad de la tetera tapandola con una tela de algodón. Dentro de dos, tres minutos se añade el agua caliente hervido hasta ¾ del todo el volumen de la tetera y se deja para un rato más. Después de tres minutos la tetera se llena de agua caliente hervido completamente.

 

Junto al té verde (kok choy) los uzbecos y sobre todo los de Karakalpakstán suelen tomar el té con pimienta negra, miel o leche. En caso de tomar el té con leche se utiliza más el té negro.

 

El té con la pimienta negra llaman “murch choy” y lo preparan con un té normal, pero a cada cucharadita del té seco añaden dos granos de la pimienta negra molida.

 

El té con la pimienta negra y miel (asalli murch choy) también preparan como un té normal agregando a cada cucharadita del té seco dos cucharaditas de miel y unos dos o tres granos de la pimienta negra molida. Todo esto se echa dentro de la tetera que se llena de agua caliente hervido para preparar este té especial.