Киргизская кухня

kirgiz kuhnya8 - Киргизская кухня

Жители Киргизстана- ярые сторонники традиционной гастрономии. Им удалось сохранить большинство секретов предков. Основными компонентами любого блюда считается мясо. В основном в приготовлении использую конину, баранину, говядину, мясо птицы, дичь диких животных.

 

Основным блюдом киргизского народа считается бешбармак, состоящий из мелко нарезанной отварной баранины. Затем туда добавляют жирный бульон и лапшу. Похожий рецепт можно встретить в блюде кульчитай. Отличаются лишь размеры кусочков мяса, а также отварном тесте, которое режется квадратиками и добавляется в кульчитай.

 

Информация для настоящих гурманов 

Для народа Киргизии деликатесом является чи-чак, блюдо представляющее собой колбасу из конины. Кроме того, популярными кушаньями на столе являются сомса, горшкийде и другие. Сегодня любой ресторанный комплекс, как отмечают туроператоры Киргизии, предлагает продегустировать блюда, история которых насчитывает много столетий.

Киргизская кухня является сочетанием местной и соседних гастрономических школ

Государство, расположенное на пересечениях основных торговых дорог, не обошлось без заимствования блюд других кухонь. Так, местные повара стали готовить блюда с томатами, луком, капустой, огурцами,

 Молочные блюда не потеряли своей актуальности

Продукты из молока занимают особое место на столе киргизов. Больше всего из молочной продукции жители употребляют сыр. В большинстве случаев его едят без употребления жидкости. Кроме того, гостям предложат многочисленные напитки, сделанные из молока, которые помогут утолить жажду и придать сил. Это, прежде всего, кумыс.

В ежедневном рационе жителей присутствуют мучные изделия.

Хозяйки готовят различные мучные изделия, основой которых является классическое тесто: печенье чоймо токоч, боорсоки, оладьи, лепешки с начинкой, обычные лепешки.

Всю эту вкуснятину жители запивают пиалой черного либо зеленого чая. Отметим, что в чай добавляют необычные добавки в виде сметаны, сливочного масла, соли и других ингредиентов.