Пожалуй, самаркандские лепешки знают все узбекистанцы. И знают их не только в Узбекистане, но и за его пределами. Славятся лепешки Самарканда благодаря своему необыкновенному, непередаваемому вкусу и своим свойством долгое время не черстветь. Настоящая самаркандская лепешка может хранится до трех лет(!). Для того, чтобы можно было употреблять в пищу такую лепешку, достаточно хорошо сбрызнуть ее водой и немного прогреть в тандыре. В нашем современном мире не обязательно иметь тандыр, достаточно просто поставить лепешку в микроволновую печь на пару минут. И лепешку можно спокойно кушать.
Доподлинно известно, что Бухарскому эмиру были по нраву самаркандские лепешки с их непревзойденным вкусом. Однажды, эмир приказал привести лепешечника из Самарканда в Бухару, чтобы у него всегда были свежие лепешки.
Сказано — сделано. Привезли лучшего лепешечника из Самарканда. Но, какого же было удивление эмира, когда он не нашел лепешки такими же восхитительными. Какие они были привезенные из Самарканда. И подумал тогда эмир о том, что наверное дело в особенной муке самаркандской. А, возможно, дело в воде или в тандыре самаркандском!
Всё это было доставлено мастеру из Самарканда в Бухару. Но это не помогло…Лепешки не были такими же вкусными. И тогда придворные подумали, что, наверное, дело в воздухе Самарканда. Но. Как же привезти воздух?!
И тогда понял эмир, что нужно отправить мастера обратно – в Самарканд. Так как самые вкусные Самаркандские лепешки пекутся только в Самарканде. Так и возникла традиция – Самаркандские лепешки – из Самарканда.
Если побываете в Самарканде – обязательно попробуйте эти лепешки и привезите в подарок своим друзьям. Лучшие лепешки. Неповторимые.
