Оранжевое настроение золотой осени
Если вы не любите хурмы, значит вы ее не пробовали в созревшем виде. Зачастую на рынки поставляют еще не созревшие плоды, они практичны в хранении, так как имеют твердую основу, однако вкусовые качества такой хурмы оставляют желать лучшего. В них содержится много танина, вещества, делающего фрукт вязким. Но по мере окончательного созревания хурмы, она становится мягкой и сладкой.
Многие городские жители варварским способом добиваются сладости фрукта, его первоначально замораживают, а затем помещают в горячую воду. Смягчив подобным образом хурму, нельзя сказать, что она становится вкусной, скорее кашеобразная мякоть только отталкивает любителей восточных сладостей.
На самом деле созревшая хурма имеет совершенно иной вкус, она нежная и полупрозрачная, а иногда шоколадного оттенка. Спелый фрукт не выносит транспортировки, зачастую его переправляют в другие страны в недозревшем виде. Даже в природных условиях не всегда удается отведать спелого плода с дерева, так как порой ранние заморозки мешают вкусовым качествам хурмы.
Но Узбекистан является исключением, этот регион может похвалиться длительными теплыми днями, когда хурма созревает в нормальных условиях, поэтому имеет сладкий вкус. Здесь одинаково вкусны два вида этого растения:
- Спелая и упругая хурма с нежной темно-коричневой мякотью.
- Хрустящие зеленоватые плоды с коричневой мякотью внутри.
Такие спелые фрукты не имеют вязкого вкуса и их по праву можно назвать «божественной пищей», как именовали их когда-то греки.
Если вы хотите попробовать настоящую хурму, то турами в Ташкенте не обойтись, придется отправляться и в другие области страны, желательно делать это осенью.
Узбекистан не является родиной хурмы, но эта культура так здесь прижилась, что что практически в любом дворе можно увидеть два три дерева с серой корой, которые в осеннее время усыпаны желтыми и оранжевыми круглыми плодами, больше похожими на новогодние шары.
Однако хурма прижилась в Узбекистане не только по причине благоприятного климата, этот фрукт содержит в себе много полезных витаминов и минералов. Среднеазиатский регион населяют люди с нарушениями работы щитовидной железы, а как известно, хурма содержит в своем составе много йода, он позволяет держать баланс этого элемента в организме при условии регулярного потребления оранжевых плодов. Применяют хурму и при других заболеваниях, таких, как:
- Атеросклероз;
- Болезни сердца и сосудов;
- Сбои в обменных процессах.
Даже в косметологии этот фрукт активно применяется.
Что интересно, даже в засушенном виде хурма не теряет своих полезных свойств, поэтому вы сможете круглый год поддерживать свой организм, употребляя спелые плоды, сухофрукты, готовя компоты.
Сохранить хурму можно и путем вяления. По вкусу такой продукт напоминает финики. Кстати говоря, слово хурма, произошло от персидского «хормалю», что переводится как «финиковая слива».
Пищевая ценность продукта также важна, есть легенда о том, что пророк Мухаммед во время поста, если он приходился на время созревания хурмы, в ночной период съедал пару этих плодов, и после чего весь день оставался сытым.
Действительно, хурма способна:
Улучшить работоспособность;
Тонизирует;
Успокоить нервную систему;
Насытить витаминами весь организм.
В ее состав входят:
- глюкоза;
- сахароза;
- витамин С;
- каротин;
- натрий;
- калий;
- магний;
- кальций;
- железо.
Конечно, чтобы достичь лечебного эффекта, необходимо питаться хурмой курсом. Но если такой возможности нет, стоит хотя бы попробовать настоящую спелую финиковую сливу. А для этого желательно посетить осенний Узбекистан. Путешествуя по Ташкенту, вы отведаете хурму лишь на базаре, а вот чтобы сорвать ее прямо с дерева, нужно отправиться в глубинки страны, где человек ближе к природе
