Туркменская кухня — мясное преобладание
Туркменская еда в целом похожа на восточную или мусульманскую страны, в которых они не едят свинину. Вы вряд ли найдете его на местных рынках. Мясные блюда очень популярны, в основном готовятся из козьего мяса и баранины. Все съеденные овечьи продукты включают в себя: голову, мозг, сердце, хвост, даже глазные яблоки. Куски плоти имеют свой уникальный вкус и цвет. Жирное мясо с костями обычно режут, жарят, и готовят в казанном котле. Верблюд, говядина, дичь, птица также часто встречаются в некоторых регионах. Хотя рыба среди туркмен не очень распространена, путешественники в Центральной Азии могут найти жареную рыбу и икру в местных ресторанах.
У туркмен традиционно есть мясное блюдо вместе с овощами, и выпечкой на ужин. Используется свежий пшеничный хлеб, приготовленный каждый день, который подается горячим к приему пищи. Так же печеная закуска во время чайной церемонии. Сушеные дыни становятся очень популярной закуской во всей Азии. День дыни — праздник, отмечаемый по всей республике, посвященный этому фруктовому восторгу.
Условия влияния на характеристику питания
Древняя история и география оказали большое влияние на развитие Туркменистана. Особые условия жизни влияли на образ жизни людей, их кулинарные традиции. Среди основных характеристик национальной кухни остаются понятность, доступные ингредиенты, различные способы приготовления.
Хотя традиционная кухня в основном готовится из мясных продуктов, вегетарианские блюда принимаются с восхищением. Вегетарианские блюда включают в себя: тыкву, шпинатные пироги, масишулье, блины из кукурузной муки, выпечку с травами. Мясные продукты, обычно тяжелые и жирные, включают в себя: баранину с острым соусом, круглый хлеб с овечьим жиром, шурпу, верблюжий кишечник, куурму, приправленный фарш из баранины. Копченая осетрина, икра также встречаются среди местных жителей с участием туристов.