Национальное казахское мясное блюдо Куырдак
Принцип приготовления Куырдак
Тур в Казахстан познакомит вас с одним из известных национальных блюд казахов – Куырдак. Это блюдо, которое однозначно можно отнести к самому калорийному в традиционной казахской кухне. Куырдак готовится из куска жирной баранины со вкусом курдючного бекона. Предполагается, что жир можно заменить в оригинальной рецептуре натуральным овечьим жиром. Кусок мяса нарезают небольшими кубиками, которые после обжаривают. Затем мелко нарезать почки и сердце животного.
Через двадцать минут в чан добавляют овечью печень и нарезанный лук, солят, перчат, приправляют. Добавление специального бульона позволяет добиться лучших органолептических качеств пищи. После закладки всех ингредиентов необходимо закрыть крышку и поставить на медленное тушение до готовности.
Гостям блюдо подают в специальных глубоких тарелках, называемых кассами.
Тур в Казахстан с полезными вкусными и сытными нациоональными блюдами: Бешбармак, Куырдак, Казы, Сорпа, Асып, Коктал, Шелпек, Баурсаки, Жент
Обязательно отведайте эти блюда!
Другие статьи