Туристы, которые пробовали хотя бы один раз традиционный грузинский пирог, никогда не забудут этот фантастический вкус. Не проходите мимо различных национальных и десертов, таких как «rtveli», «churchhella» и т. Д. Каждое сладкое произведение искусства изготавливается исключительно из натуральных продуктов, строго соблюдая древние традиции.
Традиционные грузинские сладости
Жители страны всегда отличаются особой любовью к разнообразным сладостям, что отражается на большом количестве действительно уникальных кондитерских изделий. Грузины славятся своей способностью дорабатывать и ранее заимствовать печенье:
- Смажьте хлеб;
- Сладкий пирог — был заимствован из русской кухни, но, в отличие от оригинального рецепта, грузины добавляют к нему начинку из смеси орехов и варенья;
- Халва и так далее.
Churchkhela — грузинский традиционный сладкий, который сделан из орехов и виноградного сока. Чтобы попробовать это блюдо, вам нужно потратить много времени. Церкхела, которая разделена на Имерети и Кахети, готовится в течение нескольких месяцев по специальной технологии:
- Возьмите белый виноград и сожмите сок;
- Полученный сок кипятят в течение получаса;
- После того, как сок должен быть готов к защите около двенадцати часов;
- Готовый сок добавляют в муку, что дает плотность полученной смеси;
- Повесьте длинную цепочку нужной начинки: грецкие орехи, фундук, миндаль, абрикос и так далее;
- Окуните колонну, заполненную полученной густой смесью;
- Через 20 минут нить извлекается и направляется на сушку — от шестнадцати до семнадцати дней;
- На заключительном этапе созревания еды в течение 2-3 месяцев, а затем подают к столу.
Пеламуши — еще одна известная грузинская сладость, приготовляемая кукурузной мукой и виноградным соком. Известный грузинский пудинг обычно обслуживал гостей различными орехами. Пеламуши также обычно подавали сладкие продукты или бат-окурки — кукурузные хлопья, ароматизированный сироп.
Еще одна популярная грузинская сладость козинаки сделана из натурального меда. Это блюдо обязательно должно подаваться в первый день этого года. Для его приготовления используется в подогретой кастрюле мед и жареные орехи. Как только смесь будет готова, она выложена на столе, откуда от нее продолговатые конфеты.
Самые популярные национальные блюда
Орехи — чаще всего встречаются ингредиенты во многих национальных блюдах. Самый популярный грецкий орех, благодаря уникальным органолептическим характеристикам. Как правило, он используется для приготовления пищи:
- Куриные блюда;
- Кондитерские изделия;
- Рыбные блюда;
- Овощные блюда;
- Мясные блюда;
- соусы;
- приправы;
- Разнообразие супов и так далее.
Многие грузины шутя, что легче перечислить те блюда, где грецкий орех не используется. Наиболее распространенными грузинскими блюдами, в том числе грецкими орехами, являются пхали (классическая холодная закуска). Второе место занимает популярность козинаки — плоская форма теста, сделанная из меда. Эти сладости обычно подаются в первый день этого года. В древних традициях требуется строго соблюдать технологию приготовления этого блюда:
- Разогреть сковороду;
- Соте необходимое количество орехов до золотистого цвета;
- Положите кастрюлю на плиту, добавьте сахар и мед;
- Примерно через 10-15 минут вам нужно добавить к поджаренным орехам;
- Полученную массу необходимо поддерживать на медленном огне, постоянно помешивая;
- Возьмите большую плоскую доску, чтобы сформировать плоскую конфету;
- Постепенно формируется из получающейся массы конфет довольно короткой.
От десертов плавно переходят на растительные ягоды. Баклажаны с орехами — одна из самых распространенных национальных блюд, всегда подаваемая со всех видов соусов, также содержащих орехи.