Использование овощей в национальной кухне

Страна, известная своими плодородными полями, просто не может использовать все виды овощей для кулинарных целей. На протяжении веков грузинский шеф-повар всегда добавлял разнообразные мясные блюда из зелени и овощей, которые не только придают пищу уникальный вкус, но и делают ее действительно полезной. Самые популярные овощи в национальной кухне:

  • Фасоль;
  • Баклажан;
  • Капуста;
  • Свекла;
  • Помидор.

На протяжении многих лет грузины научились обслуживать овощи в разных формах и штатах, что позволяет на вкус грузинской кухне:

  • Жареный;
  • тушеная;
  • запеченные;
  • Вареный;
  • Маринованные;
  • Соленый и так далее.

Так же, как итальянцы придумали большое разнообразие блюд из макарон, грузины пытаются постоянно есть блюда из бобов и баклажанов. Вслед за ними находятся соленые огурцы и консервация, которые также являются отличительной чертой национальной кухни. К списку наиболее популярных относятся:

  • Перец;
  • Томаты;
  • Капуста и так далее.

Еще одной особенностью традиционного грузинского праздника является большое количество зеленого цвета, используемого в качестве гарнира, важного составного элемента или приправы. Использование зелени в значительной степени продиктовано сезонами:

  • Укроп;
  • Петрушка;
  • Mint;
  • черемша;
  • Бэзил;
  • Салат и так далее.

Обязательно всегда зелень обычно подается огурцом, редисом и перцем. Результатом такого благоговейного отношения грузинов к салату из овощей и трав стало появление мхали только из овощей. Как правило, этот салат обычно заряжают свеклой, капустой, луком и шпинатом. Чтобы создать оригинальное заполнение, используйте:

  • Грецкий орех;
  • Уксус;
  • Чеснок;
  • кинзы;
  • Красный перец;
  • Петрушка;
  • Солить по вкусу).

Салат был действительно вкусным, определенно, прежде чем готовить все ингредиенты, необходимые для подвержения небольшому термическому обработке, например, овощи можно немного потушить или кипятить. После этого все измельчается и тщательно смешивается с предварительно приготовленной повязкой. Еще одно легко узнаваемое грузинское овощное блюдо — Lobio, которое готовило приготовление фасоли, сваренной с добавлением различных специй. Традиционные повязки изготавливаются из разных продуктов:

  • Растительное масло;
  • Уксус;
  • Лук;
  • Грецкий орех;
  • Яйцо;
  • Mint;
  • Лук-Parey;
  • Укроп;
  • Василий и так далее.

Важно отметить, что окончательный выбор ингредиентов во многом продиктован регионом страны, и личные предпочтения готовят. В каждом регионе страны есть свои особенности, многие блюда получают достаточно необычные новые ноты аромата. Например, западные регионы страны находятся под влиянием турецкой кулинарной школы во многих отношениях (кукурузные лепешки) и восточно-иранские (пшеничный хлеб). Не останавливайте грузин на заимствовании продуктов из других стран и регионов. Несмотря на все разнообразие, грузинская кухня не утратила своей уникальности, оставаясь по-настоящему яркой, запоминающейся, вкусной и полезной.