История и традиции грузинского виноделия

Не каждая отрасль сельского хозяйства может похвастаться тем, что она по праву считается одной из национальных гордости страны. Историки говорят, что первые виноградники появились на территории Грузии несколько тысяч лет назад. Отечественные мастера смогли развить более пятисот различных сортов винограда, дали миру огромное количество уникальных вин и шампанского.

Грузинская винодельческая промышленность, основанная на древних традициях и технологиях производства, смогла завоевать многие страны своей продукцией, в том числе не только игристые вина, но и белое вино. Дегустаторы по всему миру не устают подчеркивать особый вкус и вкус грузинских вин. Например, первоклассный виноград, используемый для изготовления «Маджари», который имеет уникальный аромат. Пить вино необходимо сразу после сбора и розлива.

Вкус традиционного грузинского качества вина во многом зависит от места сбора винограда. На протяжении многих лет каждый регион Грузии смог найти нишу, благодаря которой различные вина стали национальным отличительным признаком страны. Самый старый винодельческий завод в стране расположен в Кахети. Сегодня этот район славится различными сортами красного виноградного напитка:

  • Саперави;
  • Каберне;
  • Ркацители;
  • Хихви.

Любителей игристого вина можно попробовать в Грузии «Atenuri», произведенной из разных сортов винограда, выращенных в ущелье Атени:

  • Чинури;
  • Gorouli;
  • Mivane.

Кроме того, этот виноград производится в западных регионах страны:

  • Имеретия;
  • Самегрело;
  • Ури;
  • Аджария;
  • Рача-Лечхуми.

Местность Racha-Lechkhumi известна своими сверкающими столовыми приборами и полусладкими винами. Здесь также производится одна из самых известных марок грузинского вина — «Оялеши». Многие международные эксперты говорят, что грузинские виноделы стран региона могут по-настоящему конкурировать со своими французскими коллегами.

Виноделие уже давно является не просто высокодоходной промышленностью, как частью национальной культуры. Сегодня почти в каждом грузинском доме вы можете найти вино, созданное многовековыми рецептами. Следует отметить, что не все вина создаются исключительно для последующей продажи. Многие грузины предпочитают делать вино для собственной коллекции.

После приготовления домашнее вино помещается в специальные сосуды из глины — квери. К вину пришел действительно хороший вкус, квери погребены в земле. Каждый тип вина имеет период созревания, после чего вы можете спокойно перейти к его дегустации. Прямой процесс дегустации включает в себя множество ритуалов и традиций.