Согласно Ветхому завету, первым растением, которое посадил Ной после всемирного потопа, был виноград.
В другой легенде говорится о том, что матерью этого растения была земля, а отцом – солнце. Прежде говорили, что гроздья винограда, которые созревали к полудню, вбирали в себя солнечную энергию, поэтому приобретали желтый и зеленый цвет. А ягоды, созревавшие к вечеру, имели темно синий или фиолетовый оттенок.
Если в летний или осенний период вы попадете в Узбекистан, и решите прогуляться по улочка
м любого города республики, то наверняка встретите дворы, где перед домом и в огородах растут виноградные лозы.
Как правило роскошная густая листва таких природных шатров укрывает жителей от летнего зноя,
под виноградником обязательно стоит тапчан, где приятно полежать на пестрых курпачах, или выпить пиалу ароматного зеленого чая за богатым достарханом.
Полезные качества данного растения сложно переоценить, это поистине кладезь витаминов и элементов. Красные сорта имеют непосредственное отношение к кроветворению. Остальные улучшают работу иммунной системы, очищают кровь, предотвращают образование раковых клеток.
Полезен виноград при многих заболеваниях:
- Анемии
- Нарушенном обмене веществ
- Болезнях сердечной системы
- Болезнях печени и желчного пузыря
- Депрессивном состоянии
- Частых бессонницах
Сок из этой культуры по своему составу напоминает материнское молоко, поэтому хорошо усваивается организмом, являясь чистейшей природной глюкозой.
Полезен виноград и в форме кишмиша, который желательно смешивать с грецкими орехами и принимать как лечебное средство при пониженном гемоглобине. В медицине даже есть такое направление, как ампелотерапия (виноградолечение). Его активно применяли лекари Древней Греции, Рима и Востока.
А знаменитый ученый Средней Азии Ибн Сино утверждал, что сушеные ягоды намного полезнее свежих. Он писал: «Виноград, оставленный лежать на два или три дня после сбора, лучше только что собранного. А сорванный и оставленный висеть, пока кожура у него пожелтеет, — хорошо питает и укрепляет тело».
Если вы хотите лично отведать эту восточную сладость, приобретайте туры в Узбекистан с перелетом, так добраться до страны проще всего.
Кишмиш и изюм могут быть светлыми или темными. Разница в этих названиях заключается в следующем:
- Кишмиш готовится из сортов без косточек;
- В изюме присутствуют косточки.
Выбирая сушеный виноград необходимо смотреть, чтобы он был мягким и не слишком высушен.
Если добавлять его в выпечку или каши, то до полного размягчения можно подержать изюм или кишмиш какое-то время в воде.
Изобилие винограда в Узбекистане на базарах приходится на осенний период. Продавцы предлагают различные сорта, от которых разбегаются глаза.
