Для теста сомсы слоенной Вам понадобится:
- мука пшеничная — три стакана
- яйцо – одна шт., вода – один стакан
- маргарин – две столовые ложки, соль — одна щепотка
Для того, чтобы приготовить фарш для сомы Вам понадобится:
- Мясо баранины или говядины (мякоть) — 300 гр.
- лук репчатый — три штуки.
- перец черный (молотый) — одна щепотка, соль — по вкусу.
Для смазки сомсы:
Топленое масло, растительное масло. Каждого по две столовые ложки.
Фарш приготавливаем так: мясо пропускаем через мясорубку( решетка должна быть крупная), добавляем мелко нарезанный репчатый лук, перец и соль. Хорошо всё перемешиваем. Месим тесто из муки, воды и яйца. Тесто, чтобы не подсохло, нужно накрыть салфеткой или полотенцем. Оставляем на 30 минут, чтобы дошло. Далее раскатываем тесто в пласты (3-4 мм.), смазываем каждый пласт маргарином, сворачиваем в рулет и ставим в холодильник, примерно на 6 часов. Затем на стол насыпаем немного муки. Это нужно для того, чтобы тесто не прилипало к столу. Разрезаем каждый пласт на небольшие кусочки. В середину каждого кусочка кладем немного фарша. Края теста хорошо защипляем. Затем придаем форму треугольника или квадрата (по усмотрению). Лист смазываем подсолнечным маслом, укладываем на него сомсу. Выпекать сомсу нужно в течение 25 минут. После того, как сомса подрумянится, вынуть ее из духовки и смазать топленым маслом.