Манты по – узбекски
Манты – это большие пельмени, которые готовят на пару.
На тесто Вам понадобится:
- 500г муки,
- 1 яйцо , 1 чайная ложка соли ,
- 1/ 2 стакана воды.
Для фарша:
- Баранина – 1 килограмм (мякоть);
- Курдючное сало – 100 грамм;
- 1 чайная ложка черного перца;
- Полтора стакана подсоленной воды;
- Для смазки либо топленое либо сливочное масло.
Сделать крутое тесто, скатать его в шар и дать настояться около десяти минут. Затем раскатать при помощи скалки. Толщина должна быть не более 2 мм. Затем нарезвать тесто на квадратики. На каждый квадратик положить фарша ( примерно одну столовую ложку), кусочек сала и слепить манты.
Чтобы тесто не сохло, его нужно прикрыть салфеткой. Для мантов существует специальная кастрюля (паровая). Она нужна для того, чтобы манты не прилипали друг к другу. Слепленные манты нужно уложить на ярусы паровой кастрюли, смазать маслов, чтобы не прилипали, сбрызнуть водой и закрыв кастрюлю крышкой, варить на среднем огне 45 минут.
Манты нужно подавать не большом блюде. Перед подачей на стол манты смазать сливочным или топленым маслом.
Можно также к мантам подать салат из редьки со сметаной. Или, например, приправу из болгарского перца, чеснока и томатов.
