Lagman

Lagman del pasta estesa

 

Per la pasta:

 

farina di frumento 2 tazze,

1 uova., acqua  1/2 tazza

1 pizzico di sale

 

 

Per la salsa:

carne di montone (polpa di carne di montone) 300 gr

olio 1/2 tazza

1 Cipolla, 1 carota, 1 patata, 1 peperone.

cavolo capuccio 100 gr, 2 pomodoro

½ rafano, 3 spicchi d’aglio

1 fascio di prezzemolo, 1 foglia di alloro

1 pizzico di peperone e pepe nero macinato

Sale

 

 

Per la soluzione (aqua):

Sale e bicarbonato 1/2 cucchiaio

aqua 1/4 tazza

Preparazione

Tagliate la carne di maiale a pezzetti 20-25 gr.