Lagman del pasta estesa
Per la pasta:
farina di frumento 2 tazze,
1 uova., acqua 1/2 tazza
1 pizzico di sale
Per la salsa:
carne di montone (polpa di carne di montone) 300 gr
olio 1/2 tazza
1 Cipolla, 1 carota, 1 patata, 1 peperone.
cavolo capuccio 100 gr, 2 pomodoro
½ rafano, 3 spicchi d’aglio
1 fascio di prezzemolo, 1 foglia di alloro
1 pizzico di peperone e pepe nero macinato
Sale
Per la soluzione (aqua):
Sale e bicarbonato 1/2 cucchiaio
aqua 1/4 tazza
Preparazione
Tagliate la carne di maiale a pezzetti 20-25 gr.