On ne peut pas se présenter la fête nationale de Navrouz sans plats bons ouzbeks. Ce jour-là, on prépare la sucrerie, les samsas avec de diverses herbes, les pelménis, le pilaf, le chourpa, le kabob. Le plat national qu’on prépare une seule fois par an, le soumalyak, est considéré comme l’attribut intégrant de Navrouz.
Norouz en persan signifie «jour nouveau», mais plutôt « une nouvelle journée de l’année. » La légende du soumalyak.
Les premières informations au sujet de la célébration de Norouz en Ouzbékistan sont en chinois, « Chronique de la dynastie des Tang », relatif à la VII e siècle.
Quelques jours avant le début de la fête est généralement organisée hashar, au cours de laquelle les résidents propres, nettoyer et décorer leurs villes et villages. C’est si naturel – pour répondre à la partie dans une maison intelligente et bien entretenu. Dès le début de Norouz doit être rempli et toutes les tâches ménagères associée à la cuisson repas de fête.
Pendant ce temps, les parcs et les squares sur un fond d’arbres à fleurs commencent plaisir spontané. Il ya des caractères traditionnels – Ziff-Khanum – Printemps, les agriculteurs Bobo-grand-père-agriculteurs, Momo-ER – de la Terre. Dans la voiture décorée de fleurs, accompagné par des musiciens, ils parcourent les rues et invite les résidents et visiteurs de la place principale, où féliciter tous Navruz.
Selon l’ancienne coutume, les jours de fête, les gens se pardonner les uns les autres de toutes les injures, tolérer ceux qui sont à couteaux tirés. Beaucoup viennent pour visiter les pauvres, solitaire et sans défense, les réchauffer avec soin, donner comme cadeaux cadeaux. La célébration de Norouz dure tout le mois.
Rempli avec du nouveau contenu dans l’Ouzbékistan indépendant Navruz. Son enthousiasme avec la même note, les gens de toutes nationalités qui vivent dans notre république pour laquelle il est devenu une maison commune. Avec l’intérêt de son pays et les visiteurs sont remplies.
Dans son essai « Navruzname » célèbre prétendument créé par Omar Khayyam, il ya un précepte: « Qui célèbre et s’amuse sur le jour de Norouz, il se fera un plaisir passent leur vie jusqu’à la prochaine Navruz ».