Narin

788 1 - Narin

Narin

Carne de ternera o cordero 300 gr

Una cebolla

Pimienta negra y comino 1 pulgarada

Sal, según el gusto

Para la masa:

Harina de trigo 2 vasos

agua ¼ del vaso

aceite de girasol 2 chucharas

sal 1 pulgarada

 

Carne lavar y limpiar de tendón. Hervir la carne en el agua y después cortarla en trozos pequeños. De harina y agua, añadiendo una pulgarada de sal amasar una masa. Taparla con una tela de algodón y dejarla a unos 30 -40 minutos para que se repose. Luego estirar la masa con una gordura de 2 -3 mm y cortar en unos trozos de tamaño 10-20 sm. Hervir la masa en el caldo de la carne, después enfriar la masa hervida, engrasarla con el aceite y cortar en lonchas. Mezclar la carne cortada con la masa cortada en lonchas, añadiendo un poco de comino. Antés de servir el plato Narin, hay que colocarlo en forma de montaña y encima echar la cebolla cortada en pedazos con pimienta negra.