Samsa mit dem Fleisch aus Blätterteig

Für den Teig:

  • Weizenmehl – 3 Gläser
  • Ein Ei
  • Ein Glas Wasser
  • Margarine – 2 Tischlöffel, eine Prise mit Salz

Für das Hackfleisch:

  • Das Hammelfleisch oder das Rindfleisch 300 g
  • Die Knollenzwiebel – 3 Stücke
  • Schwarzer gemahlener Pfeffer eine Prise, Salz nach Geschmack

Für fetten:

  • Butterschmalz – 2 Tischlöffel
  • Pflanzenöl – 2 Tischlöffel

Zubereitung: Für das Hackfleisch – das Fleisch, durch den Fleischwolf mit dem grossen Gitter zu drehen, klein gehackte Zwiebel, Pfeffer und Salz ergänzen Alles vermischen.

Der Teig wird aus dem Mehl, Wasser und Eier geknetet, danach setzt man Salz  zu, bedeckt mit einer Serviette und lässt für 30-40 Minuten. Der Teig rollen in die Schichte aus, die 3-4 mm dick, mit der Margarine einschmieren, eine Rolle zusammenrollen und in die Kälte für 5-6 Stunden setzen. Dann jeder Schicht in die Stückchen zerschneiden, in der Mitte legt man das Hackfleisch. Die Ränder des Teigs kneifen, den Erzeugnissen die Form des Dreieckes oder des Quadrates gebend. Samsa дупе man auf das Blech, das mit dem Pflanzenöl eingeschmiert ist, und, im Laufe von 20-25 Minuten auszubacken. Wenn der gewünschte Bräunungsgrad erreicht ist, kann man sie schon aus der Backröhre herauszunehmen und mit dem Butterschmalz einzuschmieren.